L'amarante est une jolie fleur annuelle aux feuilles vert clair et aux inflorescences pendantes qui apparaissent de juillet à octobre. Ces jolies "guirlandes" peuvent mesurer jusqu'à 45 cm. L'amarante fait aussi partie des légumes anciens puisque certaines variétés étaient beaucoup cultivées comme plante potagère : on peut consommer les jeunes feuilles comme des épinards et les graines comme du millet (grillées, bouillies ou germées). Les graines sont riches en glucides et en protéines et de plus en plus vendues en
boutiques bio. Elle était, chez les Incas, la "graine miraculeuse" conférant des forces surnaturelles et contribuant au prolongement de la vie.
Famille : amaranthacées
Type : annuelle
Origine : Amérique du Sud
Couleur : fleurs rouges, pourpre ou vert
Bouture : non
Plantation : printemps
Floraison : juillet à octobre
Hauteur: jusqu'à 1 m
Sol et exposition idéale :
La pivoine apprécie un sol riche, frais, bien drainé. Une exposition ensoleillée lui convient. Elle doit être abritée des courants d’air.
Semis, plantation, rempotage :
Le semis se fait au printemps à l'abri pour un repiquage en place, en mai, en espaçant les plants de 50 à 60 cm.
Conseil d’entretien :
Arrosez bien pendant l'été : c'est une plante qui est plutôt d'origine tropicale.
Maladies, nuisibles et parasites :
Pucerons et araignées rouges.
Emplacement et association favorable :
Planter l'amarante en massif, elle sera du plus bel effet.
Variétés conseillées : On compte une soixantaine d'espèces parmi lesquelles Amaranthus caudatus, aux épis de fleurs pourpres ou Amaranthus caudatus 'Viridis', aux épis de fleurs vert-jaune. Parmi les amarantes potagères, on trouve Amaranthus gangeticus, Amaranthus paniculatus, Amaranthus tricolor et Amaranthus hypochondriacus.
